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油泼面怎么做家常做法


作者:佚名       来源于:中国校园文化建设网

油泼面是一道很受欢迎的中式小吃,因为其简单易学、口感爽滑,备受广大食客的喜欢。下面就教大家如何制作家常油泼面。

材料:

面条、葱花、姜末、大蒜末、香油、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精、芝麻酱

做法:

1.将面条煮熟,煮熟后放入大碗中备用。

2.准备调料:

1)葱花切碎备用。

2)青蒜切碎备用。

3)姜末、大蒜末各取一小勺备用。

4)在碗里放入 1 小勺盐、1 小勺生抽、1 小勺老抽、1/4 小勺白胡椒粉、1 小勺鸡精,加入 2 汤勺的清水搅拌均匀。

5)在另一个碗内加入 1 汤勺芝麻酱,加入适量的水搅拌均匀。

3.在热锅里倒入适量的油,将姜末、大蒜末炒香。

4.关火后加入调好的酱汁,搅拌均匀。

5.将调好的酱汁倒入大碗中的面条上,搅拌均匀,让面条裹满酱汁。

6.再将葱花和青蒜撒在面条上。

7.将一勺热油淋在葱花和青蒜上,出现“油泼面”的特色即可。

上述是制作油泼面的详细步骤,想要再有些小技巧:

1.面条不要煮过头,不然口感会变得非常软糯。

2.在调味酱汁时,白胡椒粉可以减轻葱花、姜末的辣味,起到调味的作用。

3.撒在葱花和青蒜上的热油,要掌握好温度,太热容易烫伤,太凉则不容易出现“油泼面”的特色。

4.在淋油的时候,建议倒在碗边缘,避免烫伤。

如此简单易学的家常油泼面,不仅营养丰富,而且口感独特,快来自己动手制作一碗吧!




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