作者:佚名 来源于:中国校园文化建设网
炒麻辣鸡爪是一道香辣可口的小吃,十分受人喜爱。而且这道小吃的*简单,材料易搜,家居中有麻辣调料的话可以尝试一下自制哟。
以下就是一份简单易学的炒麻辣鸡爪的家常做法。
一、配料:
1. 鸡爪 500g,
2. 姜 3-4片,
3. 蒜 适量,
4. 料酒 适量,
5. 麻辣调料 适量,
6. 食盐 适量,
7. 白糖 适量,
8. 生抽 适量,
9. 葱花 适量。
二、材料的处理:
1. 鸡爪用清水洗净刮除杂质,放入开水中稍微焯一下,去除细小的羽毛和脏物,然后倒凉水中浸泡半小时。
2. 将姜和蒜洗净,姜切片,蒜切末备用。
三、炒制步骤:
1. 热锅凉油,热油加入姜片和鸡爪,煸炒至鸡爪微黄,然后倒入料酒翻炒均匀。
2. 把姜片捞出,鸡爪加拌生抽和麻辣调料,再加入适量的清水翻炒几分钟,至熟透取出。
3. 油热后加入蒜末爆香,加入鸡爪,翻炒均匀,放入一小勺盐和白糖调味,翻炒均匀。
4. 上桌前撒上葱花点缀就好了。
四、一些技巧:
1. 中途加入清水不宜太多,只需要刚好把鸡爪淹没即可。
2. 鸡爪不太容易进味,可以泡制够一段时间。
以上是炒麻辣鸡爪的简单做法,原材料和调料各家根据口味自行增减,但最重要是入味和火候。欢迎品尝,祝味蕾满足!
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