作者:佚名 来源于:中国校园文化建设网
土豆片是一道非常受欢迎的小吃,它不仅简单易做、口感鲜美,而且富含多种营养素,被广大食客所青睐。但是,很多人在自己家制作土豆片的时候,总是会有些许小瑕疵。下面我们就来说说,怎么做好吃的土豆片。
1. 选择土豆
首先,选择好的土豆是制作土豆片的关键。要选择表皮干净,质地坚实的土豆。新鲜的土豆含水分低,口感会更佳,且不易糊化变黑。
2. 土豆切片
切好土豆后,要用凉水浸泡15-20分钟解除土豆淀粉质,有利于炸出脆口。而且不要将土豆泡过久,否则会丧失掉营养成分。
3. 炸制土豆片
用清水将土豆片冲洗干净,放入热油锅中,炸至土豆片表面金黄,表皮脆口即为成功。此时切断的土豆片可以根据不同口味来加入不同的调味品。
4. 加入调味品
土豆片添加色拉油或植物油,再放葱姜蒜等调料,更加美味,还有白糖增色、加味的效果。而且各种香料、花生米、辣椒粉等都可以加入到土豆片中,制成口味更加丰富的土豆片。
5. 可以吃糖作为伴侣
另外,在土豆片制作的过程中,可以拿出一小部分土豆片,用白糖磨成糖粉撒在土豆片上,这样可以减少油炸过程中的油烟,并使口感更佳。
当然,以上只是部分制作口诀,要想制作出好吃的土豆片还需要掌握一定的技巧和方法,并且制作过程中还需要注意安全,避免发生烧伤等事故。
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