作者:佚名 来源于:中国校园文化建设网
面疙瘩汤是一道非常传统的家常菜,口感独特,味道鲜美,营养丰富,非常适合在寒冷的季节里食用。面疙瘩汤由于制作过程中较为繁琐,所以很多人不怎么去尝试制作。但是,只要掌握了一些技巧,面疙瘩汤也不难制作。下面是面疙瘩汤的*。
所需食材:
1. 面粉300克
2. 鸡蛋2个
3. 盐适量
4. 清水适量
5. 瘦肉200克
6. 洋葱1个
7. 姜3片
8. 大蒜2瓣
9. 食用油适量
10. 盐适量
11. 料酒适量
12. 胡椒粉适量
13. 食用盐适量
14. 香菜适量
制作过程:
1. 面疙瘩制作
首先,将面粉适量加入盆中,然后打入两个鸡蛋,加入适量的盐和清水,顺着一个方向不断地搅拌,直到面团光滑且没有颗粒。
将搅拌好的面团分成若干小块,然后用手将其抻成细长的面条状,切成小粒状的面疙瘩,备用。
2. 肉疙瘩汤制作
将瘦肉洗净后切成碎末状,然后加入适量的盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀,使其入味。
将洋葱、姜、大蒜先切碎,然后放入碗中加适量的水搅拌均匀,在炒锅中倒入适量的食用油,然后将碎料放入炒锅中煸炒出香味。
接着,倒入切好的瘦肉末,翻炒几分钟,直到肉末变色,然后加入适量的水,煮开后再将面疙瘩放入锅中,盖上盖子,煮制约5分钟左右。
最后,撒入适量的盐和胡椒粉,再放入适量的香菜,搅均匀即可享用。
温馨提示:
1. 面疙瘩汤的面疙瘩大小不需要完全一致,不同大小的面疙瘩在口感上也有不同的感觉。
2. 肉疙瘩汤可以在瘦肉里加一些虾仁、豆腐等,可以根据个人口味自由调整。
3. 在煮制面疙瘩时,为了防止粘连,可以先将其放入滚水中煮熟后,再放入汤中煮制。
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