作者:佚名 来源于:中国校园文化建设网
酱油鸡是一道色香味俱佳的经典家常菜肴,味道香甜鲜美,口感酥嫩,深受人们的喜爱。制作酱油鸡的做法有很多,下面就介绍一种简单易学的家常做法。
所需材料:
鸡肉(鸡翅或鸡腿)500克,葱姜蒜适量,酱油适量,料酒适量,白糖适量,清水适量,食用油适量,盐适量。
做法步骤:
1.将鸡肉洗净,剁成块状,用盐、料酒、葱姜蒜调味腌制10分钟左右。
2.热锅冷油,倒入腌制好的鸡肉,小火煎至两面金黄。将鸡肉捞出备用。
3.再将葱姜蒜切末,放入锅中爆香。
4.将煎好的鸡肉倒入锅中,加入白糖翻炒。
5.加入适量清水,酱油,再倒入适量的料酒进行烧制。
6.烧开后,改成小火,焖煮20分钟左右。等到鸡肉软骨均匀变软后,即可关火。
7.出锅前可以在锅中撒上适量的葱花,提香增味。
注意事项:
1.鸡肉的腌制时间不宜过长,否则容易使鸡肉变成老筋。
2.烧制时火候要掌握好,不要过旺或过弱了。
3.加入料酒可以去除血腥味并使鸡肉更加香嫩,但不要加得过多。
4.酱油已经有一定咸度,所以盐的用量要少些,以免过咸。
总的来说,酱油鸡的做法也并不是特别的难,只需准备好材料,掌握好简单的步骤,就可以在家里轻松做出一道美味可口的酱油鸡了。
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