作者:佚名 来源于:中国校园文化建设网
炸刀鱼是一道极具特色的家常菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。炸刀鱼的做法非常简单,只需要几个简单的步骤就可以制作出美味可口的炸刀鱼了。下面我将介绍一下炸刀鱼的家常做法。
步骤一:准备材料
炸刀鱼的材料包括鲫鱼、盐、酱油、姜、蒜、糖、料酒、油、面粉等。
步骤二:处理鲫鱼
首先要处理好鲫鱼,将鲫鱼剖开,去掉内脏,洗净后再用刀在背部划几个口,然后用少量的盐、蒜末、姜末和料酒腌制30分钟左右,让它的味道更入味。
步骤三:炸鲫鱼
等腌制好的鲫鱼放置一段时间,取出鲫鱼,均匀地沾上面粉,用铲子拍一下,让多余的面粉震落。热锅热油,将鲫鱼放入油锅中炸,炸至外表金黄酥脆,捞出沥油备用。
步骤四:调制酱汁
将糖、酱油、蒜末、姜末、料酒、水放入锅中,煮沸,开火烧至汁液浓稠即可。
步骤五:完成
将调制好的酱汁,浇在炸好的鲫鱼上即可。
以上就是制作炸刀鱼的家常做法,整个过程非常简单易学,食材和调料都是常见的,大家可以在家中自制,品尝到炸刀鱼的美味。需要注意的是,在炸制过程中,一定要掌握好油温,切勿加热过度,以免鲫鱼炸老。
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