作者:佚名 来源于:中国校园文化建设网
蛋皮是一种常见的家常菜,口感鲜美,做法简单,常常作为早餐或夜宵配菜。下面是蛋皮的家常做法。
材料:
鸡蛋3个、盐、油适量、水少量
步骤:
1.鸡蛋打入一个碗中,用筷子搅拌均匀,加入适量的盐调味(也可不加盐,据自己口味调整),然后加一点点水搅拌均匀。
2.均匀地涂油在平底锅上,开大火,将锅烧热。
3.将搅拌均匀的鸡蛋液倒入锅中,让鸡蛋液均匀地铺在锅底。
4.鸡蛋液中的水分开始变成小泡,鸡蛋液便结实起来,用锅铲将鸡蛋液整体翻面,为鸡蛋液的另一面加点油,煎至两面都煎成金黄色,即可装盘。
小技巧:
1.在打鸡蛋的过程中,加点水可以使蛋皮更嫩滑,并且表面不易粘锅。
2.平底锅要烧热后再涂油,以免蛋皮过于油腻。
3.为防止蛋皮粘锅,可以在煎鸡蛋的时候,将锅铲沿锅边滑动,让沿着锅边的水分进入锅底,这样不仅可以让蛋皮受热均匀,还可以防止蛋皮粘锅。
以上就是蛋皮的家常做法,做法简单,是一道美味的家常菜。
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