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爆炒大闸蟹的家常做法


作者:佚名       来源于:中国校园文化建设网

大闸蟹是我国一道极富特色的美食,被誉为“三大美食之一”。在很多人的印象里,大闸蟹最好的吃法就是蒸着吃或凉拌着吃。但其实,爆炒大闸蟹也是很受欢迎的一种吃法,特别是在南方,很多家庭都喜欢将大闸蟹爆炒着吃,今天我就和大家分享一下大闸蟹的家常爆炒做法。

爆炒大闸蟹的家常做法

所需食材:

1. 大闸蟹8只;

2. 姜末适量;

3. 蒜末适量;

4. 红椒适量;

5. 蒜苗适量;

6. 盐适量;

7. 生抽适量;

8. 白胡椒粉适量;

9. 料酒适量;

10. 植物油适量。

步骤:

1. 先将大闸蟹用清水洗干净,去除蟹脚和蟹钳。然后放入开水锅中焯水2分钟,取出备用;

2. 热锅凉油,倒入姜末和蒜末煸炒,加入红椒和蒜苗翻炒均匀;

3. 接着把焯水后的大闸蟹放入锅中,加入适量的盐和生抽,撒上一些白胡椒粉,快速翻炒均匀;

4. 倒入一点料酒,快速炒匀,伴着清脆的蟹壳发出咔嚓声,听着声音就觉得非常美味;

5. 炒至螃蟹发出浓郁香气时即可熄火,装入盘中即可。

小贴士:

1. 爆炒蟹要快,要保持高温;

2. 点火后,最好放适量盐,盐能够让螃蟹更有香味;

3. 在蟹肉上轻轻涂一层淀粉再炒,能够保持好口感。

以上就是大闸蟹的家常爆炒做法,希望对大家有所帮助,让大家可以在家里也能享受到美味的大闸蟹。




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