作者:佚名 来源于:中国校园文化建设网
家常红烧羊肉是一道口感特别鲜美的经典菜肴,适合各种场合,特别适合家庭聚餐、朋友聚会等场合。同时,红烧羊肉中所含的丰富营养能够有效提高人体免疫力,增强体质。下面为大家介绍一下家常红烧羊肉的做法。
所需材料:
1、羊肉:800克(最好选用羊后腿部位的羊肉)
2、葱姜蒜:适量(切成末)
3、八角、桂皮、花椒:适量
4、盐、老抽、生抽、料酒、白糖:适量
5、清水:适量
做法步骤:
1、将羊肉切成2-3厘米见方的小块,用开水烫一下。
2、将切好的羊肉用清水冲洗干净,备用。
3、锅内加适量油烧热,放入葱姜蒜末、八角、桂皮、花椒爆香。
4、倒入羊肉,煸炒几分钟,使羊肉均匀吸收香味。
5、加入适量的老抽、生抽、料酒、白糖,并不断翻炒。
6、加入清水,水量以淹没羊肉为宜,大火烧开后,转小火慢慢炖煮。
7、煮至羊肉煮烂,汤汁浓稠即可。
8、在最后加入盐调味,翻炒均匀即可。
9、起锅后可撒上一些辣椒粉,提高口感。
小贴士:
1、羊肉煮的时间以煮烂为准,煮到肉变得软烂才能出锅。一般需要炖煮1-2小时。
2、加入料酒、白糖可以去腥味,让肉更加鲜美。
3、最后放盐调味,若早放盐,会使肉变硬。
4、如果想更加浓郁的口感,可以在水中加入一些骨头、胡萝卜等配料。
总的来说,家常红烧羊肉简单易学,所需材料易得,非常适合家庭烹饪。通过以上简单的步骤,大家可以轻松做出一道营养丰富、美味可口的红烧羊肉,让家人朋友大饱口福。
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