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田园瓜豆正甘肥


作者:佚名       来源于:趣味地理

说起夏日美食,除了脆沙瓤的西瓜,你是否也会想起清凉的绿豆汤、开胃的盐水毛豆?豆子耐储存,一年四季都能见到,似乎没什么时令感,其实,夏天正是它们的季节。在作者的童年回忆中,豆子除了做成菜上餐桌,更能变成花样繁多的消夏零食,承载着一段段朴素而亲切的田园记忆。

绿豆:一碗清凉洗热烦

儿时生活在江淮乡下,记忆中的夏天,总带着一股烧焦的阳光味。即使躲在大树浓荫底下,也躲不开风中的热度。这时节,人往往食欲不振,饮食但求爽口解腻。俗话说“夏日吃豆胜吃肉”,小暑后,是许多豆类成熟的季节,吃豆,便是乡里的夏季日常。

最常吃的是绿豆。夏天就是绿豆的收获季,不过少有鲜吃的,因为绿豆荚和豆粒都太细小,剥起来费劲,晒干才方便脱粒。8月的田埂边,常有人用大竹匾晾晒着黑色的绿豆荚,晒完只要轻轻敲打或踩踏,就能让豆荚碎裂,豆子掉出来。




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