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水鸭的做法


作者:佚名       来源于:中国校园文化建设网

水鸭是一道传统的湖南菜品,特别是在湘西地区非常流行。水鸭的特点就是肉质细嫩,香味诱人,吃起来让人回味无穷。下面我就介绍一下水鸭的做法。

材料:

鸭子一只、姜、葱、料酒、盐、糖、豆瓣酱、辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、鸡精、香油。

*:

1、首先将鸭子宰杀干净,清洗干净后切成块,放入开水锅中煮烫。

2、把锅烧热,放油爆香生姜和葱花,加入适量豆瓣酱、辣椒和花椒煸炒出香味。

3、加入适量的温水,放入鸭块煮开小火慢炖。

4、再放入适量的盐、糖、生抽、老抽和料酒搅拌均匀,然后炖煮15分钟左右。

5、再把鸭肉盛到碗里,余汁烧开后淋在鸭肉上,然后再放一些香油和鸡汁即可。

小贴士:

1、煮烫时可以加点生姜去腥味。

2、慢炖时,火不宜过大,防止鸭肉变老。

3、煮的时候,鸭块不宜太大,否则时间过长,口感会变硬。

4、制作过程中的调味可以根据个人口味进行调整。

总之,水鸭是一道做法简单、味道美味的菜品,希望大家可以在家中试着做一做。




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