作者:佚名 来源于:中国校园文化建设网
儿菜是指芦笋、豆苗、雪菜、笋尖、小葱等嫩嫩的蔬菜,这些嫩蔬菜含有大量维生素和矿物质,营养价值非常高。下面介绍几种儿菜的做法。
1. 芦笋蘑菇炒鸡蛋
主料:芦笋、蘑菇、鸡蛋
辅料:盐、胡椒粉、酱油、生姜、蒜头
1、芦笋切段、蘑菇切片、鸡蛋打散备用;
2、锅中放油,爆香姜蒜,加入蘑菇翻炒;
3、加入芦笋继续翻炒;
4、倒入鸡蛋液,翻炒均匀,加盐、胡椒粉、酱油调味即可。
2. 笋尖肉丝
主料:笋尖、猪肉
辅料:油、盐、酱油、料酒、蒜、葱、姜
1、笋尖洗净,去掉顶端硬皮,切成片;猪肉切成丝备用;
2、热锅加油,放入猪肉丝煸炒;
3、加入葱姜蒜爆香;
4、倒入笋尖,加盐、酱油、料酒翻炒至熟透即可。
3. 豆苗烤金针菇
主料:豆苗、金针菇
辅料:盐、油、蒜、生姜、辣椒、酱油、糖、料酒
1、豆苗择洗干净,金针菇切开备用;
2、锅中倒入油,烧至6成热,放入蒜、生姜、辣椒爆香;
3、放入金针菇煸炒,加入盐、酱油、糖、料酒调味;
4、最后加入豆苗翻炒几下即可。
4. 雪菜腊肉炒饭
主料:腊肉、雪菜、饭
辅料:油、盐、酱油、料酒、鸡精、葱姜蒜、胡萝卜
1、腊肉切小块、葱姜蒜切碎、胡萝卜切丁备用;
2、锅中加入油,烧至6成热,放入葱姜蒜炒香;
3、加入腊肉块翻炒至变色,放入胡萝卜粒继续翻炒;
4、加入雪菜和饭,加盐、酱油、料酒、鸡精调味,翻炒均匀即可。
以上就是几种常见的儿菜做法,这些嫩蔬菜都非常适合入菜,不仅口感好、营养丰富,而且烹饪方便,可以根据自己的口味进行调整。
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