作者:佚名 来源于:中国校园文化建设网
银雪鱼是一道以雪白鱼肉为主要食材,口感鲜嫩,营养丰富的美食。在制作过程中,需要注意的是选用新鲜的银雪鱼,切片要薄均匀,火候要掌握好,以保证口感和色香味俱佳。
具体做法如下:
材料:鲜银雪鱼500克、葱姜蒜、盐、白胡椒粉、料酒、淀粉、鸡蛋清、油适量。
1.将银雪鱼去鳞、去内脏、去头尾,然后洗净、晾干,切成1厘米左右的薄片备用。
2.将葱姜蒜切末备用。
3.将鱼片放入碗中,加入盐、白胡椒粉、料酒、淀粉和鸡蛋清,拌匀腌制10分钟。
4.锅中倒油,加入葱姜蒜末爆香。
5.将腌制好的鱼片放入锅中煸炒,煸炒至变白,加入少量水。
6.翻炒几次,直至鱼熟烂,加入适量盐、味精调味即可。
7.出锅前撒入少许香菜末装饰即可。
以上就是银雪鱼的做法,这道菜肉质鲜美,口感细腻,是一道非常不错的家常菜,不妨在家制作一下,享受美食的独特魅力。
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