作者:佚名 来源于:中国校园文化建设网
银鱼干是一种营养丰富、味道鲜美的小零食。在家里做银鱼干,不仅可以保证其新鲜度,还可以根据自己的口味进行调整。下面,我将介绍几种家常做法。
1. 清炖法
将银鱼洗净,放入开水中煮一下,捞出泡冷水中30分钟。然后将银鱼沥干,放入盘中,用白酒调味后,撒上少量盐和白胡椒粉,用保鲜膜覆盖,放入冰箱腌制一晚上。把银鱼干拿出来,放入高压锅中加水,煮约30分钟,加入适量的盐和味精,炖10分钟即可。
2. 煎炸法
将银鱼去鳞、去内脏,用清水冲洗干净,沥干水分,加入葱姜蒜、料酒腌制30分钟。将银鱼取出沥干水分,裹上少量干淀粉。热锅倒入油,烧至6-7成热时下入银鱼,煎炸至金黄色捞出沥干油分,撒少许盐和胡椒粉即可食用。
3. 红烧法
将银鱼去鳞、去内脏,用清水冲洗干净。锅内放入适量油,加入葱、姜、蒜爆香,放入银鱼煸炒。加入适量老抽、生抽、糖、料酒和清水,烧开后小火炖20-30分钟,使银鱼入味后关火即可。
4. 烤箱法
将银鱼去鳞、去内脏,用清水冲洗干净。放入碗中,加入盐、糖、生抽、白胡椒粉、五香粉、油,腌制30分钟。将银鱼摆放在烤盘上,放入预热好的烤箱,烤制180度约15-20分钟,至银鱼烤至金黄色即可。
以上是几种家常做法,可以根据自己的喜好、口味进行调整。银鱼干营养丰富,富含蛋白质、钙质和不饱和脂肪酸等,是一种非常健康的零食。
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