作者:佚名 来源于:中国校园文化建设网
西安麻食是陕西地区的一道传统美食,以白面制作而成,口感有些类似于面筋。麻食可作为主食,也可作为小吃。以下是西安麻食的家常做法。
材料:面粉、水、盐、花生酱、辣油、蒜泥、香菜、醋、酱油。
1.将面粉放入容器中,加入适量的水,揉至面团光滑;
2.将面团盖上湿布,放置20分钟让面团吸水;
3.将面团分成小块,然后擀成薄饼;
4.在擀好的薄饼上涂上一层花生酱,放入适量的盐和香菜;
5.将薄饼卷起来,切成小段;
6.在锅中放入适量的油,将麻食放入锅中煎至两面金黄、酥脆;
7.将煎好的麻食摆盘,淋上适量的蒜泥、辣油和酱油,加入适量的醋即可。
小贴士:
1.面团在揉制时要揉至面团光滑,否则擀出的饼会出现裂口;
2.在擀好的饼上涂抹花生酱时要均匀,否则口感会失衡;
3.在煎麻食时火候一定要适中,过早翻面或火太大都容易糊掉。
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