作者:佚名 来源于:中国校园文化建设网
蒜苔炒虾仁是一道十分受欢迎的家常菜,这道菜不仅味道鲜美,而且还有充足的营养价值,是一款常见的下饭菜。以下是蒜苔炒虾仁的家常做法。
材料:
虾仁200克,蒜苔100克,青蒜20克,生姜15克,盐适量,鸡精适量,清水适量,色拉油适量。
做法:
1、准备好所需材料,虾仁去壳、去头、去虾线,洗净备用。蒜苔洗净,去掉头尾,切成2厘米长的段。青蒜也切成段。生姜去皮,切成末。
2、锅中倒适量的色拉油,调至小火,加入姜末爆香。
3、倒入虾仁,翻炒一下,待虾身微微卷起后,盛出备用。
4、继续加入蒜苔、青蒜,翻炒一分钟。加入适量的清水,盖上锅盖焖煮2分钟。
5、加入虾仁,继续翻炒均匀。
6、炒至水分收干,加适量的盐和鸡精调味,再翻炒几下即可。
小贴士:
1、虾仁炒之前记得要先用盐和淀粉腌制一下,这样炒出来的虾更加入味、口感更加嫩滑。
2、炒蒜苔的时候一定要用大火,要快炒。这样可以让蒜苔更加入味、口感更加脆嫩。
3、最后调味的时候一定要先尝一下,如果咸了可以加点水,不够咸可以再加盐。
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