作者:佚名 来源于:中国校园文化建设网
扇骨是一道传统美食,属于鲁菜系的特色菜之一。它的*简单,口感清爽可口。那么,扇骨怎么做呢?下面就为大家介绍一种家常做法。
原料:
主料:猪扇骨500克
辅料:葱段、姜片、大蒜、料酒、盐、酱油、白糖、胡椒粉、鸡精、醋、水淀粉
步骤:
1、猪扇骨处理干净,放入开水锅里焯水,撇去浮沫后捞起控干水分备用。
2、锅中倒入适量油,放入葱姜大蒜煸炒出香味,加入猪扇骨煸炒几分钟。
3、加入适量料酒,煮至水分挥发干净。
4、加入适量盐、酱油、白糖、胡椒粉、鸡精、醋翻炒均匀。
5、加入适量清水,盖上盖子,中小火炖煮20分钟左右。
6、用水淀粉勾芡,倒入炖好的扇骨里翻炒均匀。
7、最后撒上些许葱花,熄火即可。
温馨提示:
1、扇骨没必要切段,整块炖煮会更保湿,口感也会更加鲜美。
2、在第4步加入的调味品根据个人口味适量增减。
3、最后勾芡时,水淀粉的用量不要太多,以免粘稠影响口感。
4、扇骨宜慢火煮,这样煮出来的扇骨肉嫩香甜味美。
总之,这道扇骨的做法简单易学,大家不妨试着做一做,吃上一顿美味可口的扇骨。
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