作者:佚名 来源于:中国校园文化建设网
玉米面发糕是一种传统的南方汉族小吃,特别适合搭配茶水或豆浆食用。它具有香甜软糯、口感松软绵密的特点,制作过程也非常简单易学,大家可以在家中自行制作。下面,我为大家介绍一下玉米面发糕的做法。
材料:
1.玉米面300克,红糖50克,白糖50克,发酵粉10克,淀粉50克,水适量。
2.油适量,葱花适量
步骤:
1.将玉米面、淀粉、红糖、白糖、发酵粉混合均匀。
2.加入适量的水,搅拌成成糊状。
3.将糊状物静置半个小时,直到出现小气泡。
4.在平底锅中倒入适量的油,加热至六成热后,倒入适量糊状物。
5.用勺子不断搅拌搅起,待有气泡出现,小圆点在上下浮动后,熄火。
6.撒上葱花,即可上桌食用。
温馨提示:
1.糊状物不宜太稠或太稀,过稠或过稀都会影响口感。
2.发酵时间不宜过长或过短,否则会影响食品的品质。
3.煮的时候火力要适中,过旺或过弱都会影响发糕的口感。
4.口感更佳的发糕应该是稍微湿润的,如果太干会导致口感偏硬。
5.如果家里没有平底锅,可以使用煎饼锅代替。
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