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长花卷的家常做法


作者:佚名       来源于:中国校园文化建设网

长花卷是一种常见的传统中式面食。长花卷通常由面粉、盐、酵母和水等原料制成,口感柔软,味道鲜美,是许多家庭的传统早餐之一。下面,本文将详细介绍长花卷的家常做法。

材料:

面粉500克,

酵母6克,

盐10克,

水250毫升,

白糖10克,

食用油适量

做法:

1.在一个大碗中,将盐、糖和酵母混合在一起。加入250毫升温水,搅拌均匀。然后慢慢倒入面粉中,搅拌成为一个粘稠的面团。

2.将面团放在桌子上,揉10-15分钟,直到表面光滑且弹性十足。将面团放入碗中,盖上保鲜膜或湿毛巾,放置在暖和的地方进行发酵,等待面团发酵至原来的两倍大。

3.发酵完成后,将发酵好的面团放在桌子上,轻轻捏出气体。然后将面团擀成一个薄的长方形,宽度大约为8-10厘米,长度任意。抹上食用油,然后将长方形卷起来。

4.取一小块面团,在手上搓成细条。将细条折成两半,然后再将两半绕在一起,成为一根条状物。将条状物放在桌子上,压扁两端。将压扁后的两端翻转过来,成为一个呈折痕状的花卷。将花卷放在饭盘或盘子里,等待发酵20-30分钟。

5.将发酵好的花卷放入锅中,大火煮至水开。然后转为小火,在锅上盖上锅盖,等待10分钟左右。最后,将锅子从火上取下,将花卷捞出来即可。

温馨提示:

1.发酵时可以将发酵的碗盖上塑料薄膜或湿毛巾,保持温度,并防止面团表面干燥。

2.擀出长方形的面团时,表面均匀涂上一层食用油,这有助于面团在发酵和擀面时更加的柔软和有弹性。

3.在切成面条时,可以先将面团分成若干小块,擀成条状,然后再逐一制成具有折痕的花卷。

4.煮长花卷时,要注意火候。大火煮至水开后,要立即转为小火,否则长花卷容易烂掉。

总之,制作长花卷虽然看似简单,但要制作出口感好、味道鲜美的长花卷,还需要一些心得和技巧。希望大家可以根据本文提供的做法和温馨提示,制作出美味的长花卷,享受纯正的中式面食美味!




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