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家常麻辣鸭头的做法


作者:佚名       来源于:中国校园文化建设网

麻辣鸭头是一道颇具四川特色的美食,口感清淡而不失鲜辣,深受广大吃货的喜爱。这道菜品难度并不高,只要按照以下步骤逐一完成,就能在家里制作出美味可口的麻辣鸭头。

准备材料:

鸭头6个、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、盐、糖、醋、香菜等。

步骤:

1.鸭头处理干净。

2.将鸭头洗净,放入滚水中焯水捞出,去除血水和杂质,备用。

3.将大葱姜蒜切成片。

4.将干辣椒、花椒用油煸炒。

5.煸炒香料后加入切好的葱姜蒜继续翻炒。

6.倒入适量的生抽和料酒,加入糖和盐,慢慢煮开。最后加入醋搅拌均匀。

7.将焯好水的鸭头放入煮盅中,倒入调料汁,大火煮开后转小火,慢慢焖煮。

8.将香菜切成细碎末,备用。

9.焖煮约30分钟后,鸭头软烂入味,煮好后撒上香菜末即可。

麻辣鸭头制作的秘诀:

1.注意选用新鲜的鸭头,焯水的时间不要过长,以保持鸭头肉质的鲜嫩口感。

2.辣椒和花椒的炒制时间不要太长,否则容易糊辣味不好。

3.料汁的调制以鲜美为主,并且调味要适量。

4.焖煮的时间要充分,让鸭头肉质更上口。

麻辣鸭头除了可以当主菜外,还可以做成夹馍等食品,口感鲜辣可口。想要在家里享受道道正宗的四川麻辣风味,不妨亲手制作一道麻辣鸭头,让全家人一起来品尝。




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