作者:佚名 来源于:中国校园文化建设网
海带丝咸菜是一道经典的家常菜,其味道鲜美、咸酸适中,营养丰富,深受广大人民群众的喜爱。下面为大家介绍一下海带丝咸菜的家常做法。
一、材料准备
1、新鲜海带丝300g
2、咸菜150g
3、葱2根
4、姜2片
5、蒜2瓣
6、花生油适量
7、盐适量
8、糖适量
9、醋适量
10、生抽适量
11、老抽适量
12、鸡精适量
二、制作步骤
1、将海带丝用清水泡软,过一遍凉水,滤掉多余的水分备用。
2、切咸菜出来,切葱姜蒜末放置待用。
3、锅热油,热锅凉油下入葱姜蒜末爆香。
4、加入切好的咸菜翻炒。
5、倒入海带丝翻炒,加入适量盐糖醋生抽老抽鸡精翻炒均匀。
6、煮沸后,加入适量的清水,将锅盖盖上,小火慢炖片刻。
7、炖好后,再次翻炒均匀即可。
三、小贴士
1、用新鲜的海带丝和咸菜制作海带丝咸菜口感更佳,但如果买不到可以用干海带丝和各种卤菜代替。
2、炒的时候要注意火候,火太大容易糊底,火太小不容易入味。
3、翻炒时可以加适量的清水,既可以增加汤汁的鲜美味道,还可以使海带丝更加嫩滑。
4、海带丝咸菜可以加入适量的肉类或者豆腐等食材,更加美味可口。
总之,海带丝咸菜是一道美味可口、简单易做的家常菜,希望大家在制作时能够掌握烹制火候和口味的调节技巧,制作出更符合自己口味的美食佳肴。
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