作者:佚名 来源于:中国校园文化建设网
酥肉汤是一道著名的湖南传统菜品,是由嫩瘦肉、金针菇、豆腐、木耳等食材熬制而成。酥肉汤鲜味十足、丰富营养,是南方人的餐桌上不可或缺的一道菜品。以下是酥肉汤的家常做法,感兴趣的朋友可以试着做一下。
所需食材:
1. 嫩瘦肉500克。
2. 木耳、金针菇、豆腐、葱姜蒜适量。
3. 食用油、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、辣椒油适量。
做法步骤:
1. 将嫩瘦肉洗净,切成小块,用清水洗去血水,放入沸水中焯水去腥。焯水时加入料酒,可去掉肉中异味。取出焯好的肉块备用。
2. 木耳提前泡发30分钟,然后用清水洗净,去掉根部,切成丝。金针菇切去蒂部,用清水洗净备用。豆腐切成小方块备用。
3. 热锅冷油,将姜蒜葱爆香,将肉块放入锅中翻炒几分钟,加入适量的盐、胡椒粉、鸡精,继续翻炒。
4. 加入3000毫升的清水,放入金针菇、木耳和豆腐,大火煮开。煮开后,转小火煲煮1个小时左右,至肉软骨酥,汤汁浓稠。
5. 最后加入少许辣椒油,调味即可。装盘后撒上葱花即可上桌食用。
温馨提示:
1. 煮酥肉汤时,煮汤的时间尽量长一些,这样汤汁会更鲜美可口。
2. 加入适量的调味料后,可以根据自己口味再调整,尽量让汤的味道符合自己的口感。
3. 在做酥肉汤的时候,可以根据个人喜好,加入其他蔬菜等食材,增加汤的丰富度。
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